2020 Macon Villages Clos Saint Pancras, Domaine Chagnoleau

2020 Macon Villages Clos Saint Pancras

Klein wijngaardperceel op het zuidwesten van nog geen halve hectare, geplant op kalksteenklei met relatief veel kalksteen op een ondergrond rijk aan ijzeroxiden. De wijngaard is dichtbeplant en wordt biologisch verbouwd (Ecocert-gecertificeerd). Zowel de gisting als rijping zijn natuurlijk en vinden gedurende 12 maanden plaats op gebruikte bourgogne vaten op de gistcellen. Vervolgens rust de wijn nog zes maanden op stalen vaten. De geuraanzet is krachtig en wordt gedomineerd door tonen van rijp geel fruit en iets van sinaasappel en nootmuskaat. Ook de smaak is rijk, gekenmerkt door tonen van gekonfijte citrus, wat boter naast strakke mineralen en perfecte, levendige zuren. Een wijn om de komende vijf tot acht jaar te drinken bij vis in romige saus of gerechten op basis van paddenstoelen

Domaine Chagnoleau, Pierreclos

Het jonge wijndomein Frantz Chagnoleau is ontstaan uit een gemeenschappelijke passie voor de wijnstok, wijn en de Bourgogne en de wens om de terroirs zo natuurlijk mogelijk uit te drukken in de geproduceerde wijnen. Er is uitdrukkelijk gezocht naar koelere, hoger gelegen locaties van de wijngaarden, waar de druiven vroeg worden geplukt en een subtiele reductieve hedendaagse stijl hebben. Samen met zijn vrouw Caroline Gon, die haar kennis nog verdiept bij Héritiers Du Comte Lafon van de gelauwerde Dominique Lafon uit Meursault, behoort Frantz tot de grote talenten van de Mâconnais. Het wijngoed is gelegen in het pitoreske dorpje Pierreclos en beslaat 6.8 hectare. De wijnen worden gemaakt met respect voor het milieu, met de voorwaarden van de biologische wijnbouw (Ecocert-certificering). Sinds 2013 maakt het wijngoed deel uit van een vereniging van wijnbouwers, die dezelfde filosofie delen: Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud. Er worden karaktervolle wijnen gemaakt die trouw zijn aan de verschillende macon-terroirs in de dorpjes Chasselas (Saint Véran en Mâcon Rouge), Saint Albain (Mâcon Villages) Viré (Viré Clessé), Vergisson (Pouilly Fuissé).