2019 Fixin, Vielles Vignes

2018 Fixin, Vielles Vignes

Een Rode wijn uit Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Poissenot', Côte de Nuits, Bourgogne. Gemaakt van Pinot Noir. 

Domaine Humbert Freres

De broers Emmanuel en Frédéric Humbert zijn de vierde generatie wijnproducenten van het familiedomein Humbert. Ze namen het domein in 1989 over van hun ouders en sindsdien hebben ze de kwaliteit van hun wijn gestaag verbeterd. Hun wijnen zijn opmerjkelijk en sinds de laatste jaren tonen ze steeds meer harmonie en balans. De diverse terroirs beginnen zich steeds beter te onderscheiden. Emmanuel is de dynamische kracht achter dit domein: een bedachtzame en gepassioneerde man met een grote liefde voor wijn, eten en rugby. Les Freres Humbert zijn zeer gehecht aan het dorp Gevrey-Chambertin, waar ze kunnen rekenen op een schat aan wijnervaring van hun relaties en vrienden. 

Op het domein ligt de nadruk op handmatige werkmethoden, waaronder ploegen, groene oogst, indien nodig, het uitdunnen van bladeren en trossen. De druiven ondergaan een koele inweking van enkele dagen voor de fermentatie uit in temperatuurgecontroleerde vaten. Overextractie en te stevige tannines worden altijd vermeden. Alle wijnen rijpen op Bourgondische eiken vaten uit de bossen rond Châtillon. 50% nieuw eikenhout voor alle wijnen, behalve voor de grand cru Charmes-Chambertin die op 100% nieuw eikenhout gelagerd wordt.